前些日子因为家里薄荷长得茂盛，夏日所以取了其中一部分做了这个薄荷酸奶酱，舌尖酸奶原方是抹单网上看到的，实际有一些自己的清爽改良，还做了婴儿版的超简吃。

优点：用料简单，婴儿也爱步骤少，夏日小白的舌尖酸奶难度，几乎有手就行，抹单吃起来也很美味。清爽

做好以后，超简吃抹面包、薄荷沾薯条、酱岁拌沙拉...想怎么吃怎么吃！

材料准备：

薄荷叶 若干

酸奶 200g

炼乳 26g

柠檬汁 10g

盐 0.5g

Tips：

1、喜欢偏酸味道的话，酸奶可以选择无糖酸奶，多点柠檬汁，或者少点炼乳。

2、喜欢偏甜的味道，根据实际使用的酸奶甜度来调整炼乳的份量即可。

3、也可以一点点黑胡椒来提升风味，原方是有加一点点黑胡椒的。

4、所有料最终都是以搅拌的方式混合在一起，所以如果把握不好酸甜的程度，可以预留一些料，最后尝过味道再调整加入。

婴儿版说明：

家中如果有喜酸的小宝宝，可以只用无糖酸奶、薄荷碎、柠檬汁、少少少盐（1岁以上）来制作，制作方式及步骤不变。

我本来是准备给小宝宝沾饼干来吃的，后来他直接扔了饼干，空口吃酱，直接当做了【薄荷柠檬味厚酸奶】来享用的，并且全部吃光光。

好啦，进入正题，除了预处理酸奶和薄荷叶外，全部都是搅拌搅拌搅拌，特别简单。

步骤1：

过滤酸奶，尽量将酸奶中原本的水分除去，使酸奶变得更醇厚。

我的方法是，将厨房纸垫在容器下面，多垫几层，酸奶中的水分挺多的，如果垫少了怕吸收不充分。然后将酸奶倒入其中，放置在冰箱中，至少4-5个小时，水分过滤后，酸奶状态会变得像沙拉酱一样厚重一些。

因为有一部分要做婴儿版，所以用的婴儿可以吃的无糖酸奶

也可以用纱布的方式过滤水分，我家没有，就用的之前做蛋糕抹面酸奶时的方法。

步骤2：

清洗并搅碎薄荷，将薄荷叶清洗干净以后，充分搅碎。

步骤3：

混合搅拌，将搅碎的薄荷、炼乳、柠檬汁、盐等混合到一起搅拌。

步骤4：

倒入过滤后的酸奶，继续搅拌均匀即可。

步骤5：

将做好的薄荷酸奶酱放入冰箱中冷藏过夜后，即可食用。

【注意】因为没有加任何防腐剂，建议每次少做，冷藏保存，尽快食用。

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